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Facile da preparare e perfetta per tutte le occasioni, la torta di more è un dolce perfetto da accompagnare con panna o gelato.
La torta di more è un dolce dal sapore estivo. È in questa stagione infatti che è possibile trovare dei frutti succosi e saporiti. La torta di more è un dolce delizioso e semplice da preparare che si adatta perfettamente ad ogni occasione. Con la sua base friabile e il suo ripieno di more succose, questa torta è un vero piacere per il palato.
La ricetta per la torta di more è facile e richiede pochi ingredienti. Per la base della torta, avrai bisogno di farina, burro, zucchero e uova, gli ingredienti della pasta frolla. Per il ripieno, ovviamente, serviranno le more fresche a cui aggiungeremo zucchero e amido di mais. Il motivo lo scoprirete presto. E per chi ama le torte soffici, abbiamo anche pensato a una torta di more morbida.
Come preparare la ricetta della torta di more
- In una ciotola, unite il burro e lo zucchero e sbattete con una frusta fino ad ottenere una crema omogenea.
- Profumate con la vaniglia e aggiungete l’uovo. Incorporate la farina setacciata e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 2 ore.
- Nel frattempo mescolate le more con lo zucchero e l’amido di mais, profumando con la scorza del limone grattugiata, e tenete da parte. L’amido in cottura solidificherà il liquido rilasciato dalle mandorle permettendovi di ottenere un ripieno più compatto.
- Dividete l’impasto in due parti e stendete la prima utilizzandola per creare la base in uno stampo per crostata da 24 cm di diametro.
- Versate le more, stendete la frolla rimasta e utilizzatela per realizzare il coperchio. Premete bene lungo i bordi per sigillare quindi incidete la superficie con due o tre tagli piccoli.
- Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando la torta è dorata e cotta al centro. Lasciatela raffreddare completamente la torta prima di servirla.
La torta di more è perfetta servita come dessert insieme a una pallina di gelato, ma è anche ottima da gustare a colazione o come spuntino pomeridiano.
Torta di more soffice
È inoltre possibile preparare una torta di more soffice, perfetta per la colazione. Per farla (in uno stampo da 24 cm di diametro) vi serviranno:
- 250 g di more fresche
- 250 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 150 g di burro morbido
- 4 uova
- 120 ml di latte
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Zucchero a velo (per guarnire)
In una ciotola setacciate la farina e il lievito. Mescolate bene e tenete da parte. In un’altra ciotola lavorate il burro morbido e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso quindi aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Profumate con l’estratto di vaniglia e aggiungete gradualmente la miscela di farina e lievito alla ciotola degli ingredienti liquidi, alternando con il latte.
Continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Incorporate le more ben lavate e date un’ultima mescolata delicata quindi cuocete a 180°C per 40-45 minuti o finché la torta non risulti dorata e uno stecchino inserito nel centro non esca pulito. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di servirla con una spolverata di zucchero a velo.
Conservazione
Data la presenza di frutta fresca, questa torta si conserva solo un giorno fuori dal frigorifero. Oltre meglio riporla ben coperta al fresco.
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